Чего-то я в этой жизни не понимаю. Либо дело в том, что я варила говядину на другой конфорке и при закрытом окне, либо говядина чем-то очень сильно отличается от свинины, но при примерно одинаковом количестве мяса, одинаковом времени варки и одинаковом количестве воды у говядины вода выкипела более чем наполовину, а у свинины почти не выкипела...